同时，它也是希腊尼米亚（Nemea）产区的顶梁柱。

一、温度对葡萄酒有何影响 对于白葡萄酒而言，略高的温度能够促使其展现出更多的风味物质、果香和更佳的口感。2.从冰箱拿出冰镇已久的白葡萄酒，先倒入1号杯子，并将酒瓶放回冰箱。

5.分别品尝三杯温度不同的白葡萄酒，你会发现，1号杯中的白葡萄酒风味和口感都比后面两杯的好得多。温度过低会将酒的风味和口感禁锢起来。因此，不建议直接饮用刚从冰箱拿出来的白葡萄酒。原因在于，1号杯中的葡萄酒有十分钟的时间回温，酒内的风味物质得到充分释放，口感也更加美妙葡萄酒能与奶酪和肉类搭配得如此之好就是这个原因，牛奶或奶油能使红茶的口感更加圆润也是这个道理。

摘要： 红酒外观华丽，馥郁芳香，但它为什么会给口腔带来一种苦涩的感觉呢？ ABSTRACT： This article shows why red wines make your mouth pucker. 单宁（Tannin）是一种酚类物质，常见于咖啡、茶、坚果和香料中。所以，人的口腔似乎需要那么几口的品尝才能适应这种单宁的感觉。但是我们不能用绝对静止的眼光看待问题。

皮诺塔吉的表现也证明了贝霍尔德的努力没有白费，它在南非炎热的环境中适应得非常好。皮诺塔吉（Pinotage） 皮诺塔吉诞生于20世纪早期，由南非植物学家亚伯拉罕贝霍尔德（Abraham Perold ）将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交得来。不过，从20世纪90年代中期开始，一些葡萄酒生产商开始成立皮诺塔吉协会去努力发现皮诺塔吉的价值，最终发现皮诺塔吉具有不错的陈年潜力。尽管如此，蓝布鲁斯科还是遇到了赏识自己的生产商，他们充分尊重并利用蓝布鲁斯科独特的果香和花朵香，酿制出了品质颇佳的半干和干型葡萄酒。

近年来，不少生产商对洒瓦滴诺葡萄酒重新重视起来，酿制出了具有代表性的优质松香味希腊葡萄酒。好消息是，欧盟已渐渐有葡萄农从法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）引进佳丽酿，并不断发现其潜力。

有趣的是，洒瓦滴诺通常种植在雅典（Athens）附近，地理位置优势十分明显。ABSTRACT： The wine world is changing rapidly, so before ruling something based on hearsay, get the full story -- you might be surprised what you discover! 从小父母就教育我，千金难买好名声。给别人一次改过自新的机会，实际上也是给自己一次机会，去重新认识，说不定还有意想不到的收获。名声一旦损坏，想再重新获得别人的信任就非常难了。

佳丽酿（Carigan） 佳丽酿非常容易种植，这既是它的优点，也成了它的缺点。贝霍尔德的初衷是，通过杂交得到既具有黑皮诺迷人的果香，又具备神索那样强的抗病性的葡萄品种。用皮诺塔吉酿造的葡萄酒呈深红色，颇有活力，但唯一的缺憾是用它酿制的葡萄酒一般品质都不会太高。下面要说的就是4款值得你给出第二次机会的葡萄酒。

一些葡萄酒在初期被贴上不好的标签后，再想改变坏形象，可能就不是两三天的事了，有的甚至要花上一代人的时间去改变既存的偏见。大部分松香味希腊葡萄酒可口易饮，而洒瓦滴诺更是表现突出。

它散发出细微的绿色甜西瓜、青苹果、石灰和花朵的香气，风味与未经橡木桶发酵的霞多丽（Chardonnay）十分相似。因品种稀有而独特，且多年来被用来酿造便宜的甜起泡酒，蓝布鲁斯科一度名声很差。

这道理放之四海而皆准，葡萄酒也不例外。蓝布鲁斯科（Lambrusco） 蓝布鲁斯科不是某一种葡萄品种的名称，而是指代意大利艾米利亚-罗马涅省（Emilia-Romagna）的15种本土葡萄品种。当佳丽酿葡萄藤上了年纪，结出的果实会偏少，此时结出的果实风味会变得更加浓郁和凝练，带有丰富的红色水果、肉桂等香气，十分有嚼劲不过，从20世纪90年代中期开始，一些葡萄酒生产商开始成立皮诺塔吉协会去努力发现皮诺塔吉的价值，最终发现皮诺塔吉具有不错的陈年潜力。摘要： 葡萄酒世界千变万化，一定要自己尽可能地了解关于葡萄酒的方方面面，以免被各种谣言所迷惑了。当佳丽酿葡萄藤上了年纪，结出的果实会偏少，此时结出的果实风味会变得更加浓郁和凝练，带有丰富的红色水果、肉桂等香气，十分有嚼劲。

皮诺塔吉的表现也证明了贝霍尔德的努力没有白费，它在南非炎热的环境中适应得非常好。因品种稀有而独特，且多年来被用来酿造便宜的甜起泡酒，蓝布鲁斯科一度名声很差。

大部分松香味希腊葡萄酒可口易饮，而洒瓦滴诺更是表现突出。这道理放之四海而皆准，葡萄酒也不例外。

ABSTRACT： The wine world is changing rapidly, so before ruling something based on hearsay, get the full story -- you might be surprised what you discover! 从小父母就教育我，千金难买好名声。皮诺塔吉（Pinotage） 皮诺塔吉诞生于20世纪早期，由南非植物学家亚伯拉罕贝霍尔德（Abraham Perold ）将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交得来。

下面要说的就是4款值得你给出第二次机会的葡萄酒。贝霍尔德的初衷是，通过杂交得到既具有黑皮诺迷人的果香，又具备神索那样强的抗病性的葡萄品种。蓝布鲁斯科（Lambrusco） 蓝布鲁斯科不是某一种葡萄品种的名称，而是指代意大利艾米利亚-罗马涅省（Emilia-Romagna）的15种本土葡萄品种。洒瓦滴诺（Savatiano） 洒瓦滴诺是希腊种植面积最广的白葡萄品种，多用来酿制松香味希腊葡萄酒（Retsina）。

一些葡萄酒在初期被贴上不好的标签后，再想改变坏形象，可能就不是两三天的事了，有的甚至要花上一代人的时间去改变既存的偏见。它散发出细微的绿色甜西瓜、青苹果、石灰和花朵的香气，风味与未经橡木桶发酵的霞多丽（Chardonnay）十分相似。

好消息是，欧盟已渐渐有葡萄农从法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）引进佳丽酿，并不断发现其潜力。近年来，不少生产商对洒瓦滴诺葡萄酒重新重视起来，酿制出了具有代表性的优质松香味希腊葡萄酒。

给别人一次改过自新的机会，实际上也是给自己一次机会，去重新认识，说不定还有意想不到的收获。用皮诺塔吉酿造的葡萄酒呈深红色，颇有活力，但唯一的缺憾是用它酿制的葡萄酒一般品质都不会太高。

有趣的是，洒瓦滴诺通常种植在雅典（Athens）附近，地理位置优势十分明显。但是我们不能用绝对静止的眼光看待问题。尽管如此，蓝布鲁斯科还是遇到了赏识自己的生产商，他们充分尊重并利用蓝布鲁斯科独特的果香和花朵香，酿制出了品质颇佳的半干和干型葡萄酒。佳丽酿（Carigan） 佳丽酿非常容易种植，这既是它的优点，也成了它的缺点。

40年来，佳丽酿因为其易种植、多产的特点，被无辜地认为是地中海地区劣质葡萄酒的主要酿酒品种。名声一旦损坏，想再重新获得别人的信任就非常难了

现今的一些葡萄种植农还会选择晚采收葡萄，以提高葡萄的糖分含量，增加葡萄酒的酒精度。8. 酸化和降酸（Acidification and Deacidification） 酸度是评判葡萄酒平衡性的一个重要因素。

在葡萄酒中添加紫色梅加是一个很有争议的话题，有些人认为这只是为了使用较少的成本酿造出品质更佳的葡萄酒，是加入小西拉（Petite Sirah）和紫北塞（Alicante Bouschet）葡萄混酿的一种扩展方式。本文将为您介绍一些常见的葡萄酒添加成分。